Как антиоксиданты влияют на нашу жизнь

Как антиоксиданты влияют на нашу жизнь. «Антиоксидант» — это термин, который используется не только в связи со здоровьем и правильным питанием, но также с красотой и молодостью. Таким образом, антиоксиданты обычно считаются полезными и полезными. Но мало кто знает, что такое антиоксиданты, для чего они используются и где повсеместно встречаются. Для тех, кто хочет познакомиться с антиоксидантами, мы предлагаем небольшую экскурсию в их загадочный мир.

Антиоксиданты, общее укрепление здоровья

Антиоксиданты, общее укрепление здоровья
На образование опасных свободных радикалов и окислительный стресс влияет множество факторов

Антиоксиданты полезны для организма. Это вещества, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые образуются в организме во время метаболических реакций. Свободные радикалы повреждают клетки человеческого тела и, таким образом, могут способствовать нежелательным изменениям в организме. Антиоксиданты обладают способностью связывать свободные радикалы, нейтрализовать их и, таким образом, предотвращать повреждение организма.

Свободные радикалы и окислительный стресс

Свободные радикалы повреждают здоровые клетки и способствуют множеству нежелательных изменений в организме. Однако определенное количество свободных радикалов желательно для здоровья, и поэтому должен быть определенный баланс между свободными радикалами и антиоксидантами. Свободные радикалы используются, например, клетками иммунной системы для уничтожения болезнетворных бактерий.

Превышение количества свободных радикалов над количеством антиоксидантов — это состояние, называемое окислительным стрессом. Чтобы организм мог противостоять действию свободных радикалов, в нем должно быть достаточное количество антиоксидантов. Организм человека принимает антиоксидантыон может вырабатываться сам по себе (например, глутатион), но эта способность снижается с возрастом и нездоровым образом жизни.

Поэтому важно снабжать организм антиоксидантами извне, особенно при правильном питании.

Факторы, влияющие на развитие оксидативного стресса

Факторы, влияющие на развитие оксидативного стресса
Свободные радикалы повреждают клетки человеческого тела

На образование опасных свободных радикалов и окислительный стресс влияет множество факторов. В наиболее известные факторы, которые вызывают свободные радикалы и окислительный стресс включают загрязнение воздуха, токсины и диетические вредные вещества, курение сигарет, потребление алкоголя, гипергликемии, потребление избыточного количества полиненасыщенных жирных кислот, радиации, включая чрезмерное воздействие солнца, бактериальных, вирусных и грибковых инфекции, гипоксия, гипероксия, чрезмерное потребление железа, магния, меди, цинка, витамина С, витамина Е, повреждение тканей из-за чрезмерных физических нагрузок, недостаток антиоксидантов и многие другие факторы, которые еще не обнаружены.

Источники антиоксидантов

Питание — важный источник антиоксидантов. Антиоксиданты содержатся в продуктах растительного и животного происхождения. Основными антиоксидантами, которые мы едим, являются витамин C, витамин E, флавоноиды, а также куркуминоиды и олеокантал со значительным противовоспалительным действием. Хотя потребление антиоксидантов чрезвычайно важно для здоровья человека, чрезмерное потребление некоторых витаминов не приносит пользы организму, и поэтому здесь все применимо в умеренных количествах.

Количество антиоксидантов в пище

Количество антиоксидантов в пище
Свободные радикалы используются, например, клетками иммунной системы для уничтожения болезнетворных бактерий

Оптимальное количество антиоксидантов обеспечивается правильным питанием с достаточным количеством фруктов и овощей. Специалисты измеряют содержание антиоксидантов в продуктах питания с помощью тестов, самым известным из которых является тест FRAP (способность плазмы к восстановлению железа). Тест отражает способность продуктов уменьшать количество определенных свободных радикалов, в частности катион железа.

Чем выше измеренное значение FRAP, тем больше антиоксидантов содержится в пище.

Продукты, богатые антиоксидантами

Продукты с самым высоким значением FRAP включают качественный темный шоколад, орехи пекан, чернику, клубнику, малину, крыжовник, бобы, капусту, краснокочанную капусту, свеклу, шпинат, артишоки. Однако антиоксиданты можно найти в ряде других продуктов, особенно во фруктах и овощах.

Ссылка на основную публикацию